Марина Пирасова. Казахский чай. 2020 год / Alamy
Привычное нам сегодня массовое потребление чая в Центральной Азии укрепилось сравнительно недавно. Но сам напиток был в ходу у наших предков довольно давно. И Казахская степь была известна далеко за пределами региона благодаря чаю.
- 1. Когда чай появился в Центральной Азии
- 2. Чай и лошади: как степь стала частью древнего чайно-конного пути
- 3. От монополии к свободной торговле: чай между Китаем, Индией и Британской империей
- 4. Казахская степь — торговый коридор между Востоком и Западом
- 5. Чай в степи: неотъемлемая часть казахского быта
Когда чай появился в Центральной Азии
Впервые этот изысканный продукт попал в наш регион еще в 7 веке, во времена расцвета Империи Тан (618–907). Тогда же — от территории современного Афганистана и Кореи — начали распространяться чайные дома: места, где можно было приобщиться к культуре чаепития.
Люди готовят чай. Фреска в гробнице Чжан Куанчжэна. Сюаньхуа, Хэбэй, династия Ляо. 1093–1117 / Pictures From History / Universal Images Group via Getty Images
В тот же период чай в форме прессованных кирпичей стал полноценной денежной единицей вдоль караванных путей Великого Шёлкового пути.
Чай и лошади: как степь стала частью древнего чайно-конного пути
Традиционно самым ценным товаром для китайцев считались лошади из Центральной Азии. Поэтому в отличие от северо-восточных границ, где за лошадей расплачивались шёлком или серебром, у северо-западных границ Китая развилась полноценная торговая система, где лошадей обменивали на чай.
Чайно-конный путь (Ча Ма Дао). Лошадь, преподнесенная как дань императору Сяо-цзуну. Династия Сун, 12 век / Pictures From History / Universal Images Group via Getty Images
Эта торговля уже процветала в эпоху Империи Сун (960–1279), а в 12 веке в Китае даже создали государственную службу по надзору за торговлей лошадьми. Таким образом, почти тысячу лет назад наши предки уже имели эксклюзивный доступ к чаю от государственного поставщика-монополиста и расплачивались за это самым ценным — лошадьми.
От монополии к свободной торговле: чай между Китаем, Индией и Британской империей
Со временем государственный контроль за экспортом чая из Китая начал постепенно ослабевать. За дело взялись частные торговцы, плюс повысилась конкуренция — стран-поставщиков чая на международном рынке стало больше.
Отчет о торговле в Центральной Азии. 1864 год / Parliamentary Papers. Volume 42
Желая снизить свою финансовую зависимость от китайского экспорта чая, Британская империя начала активно культивировать чай в Индии, который также экспортировали в Центральную Азию. Роль Казахской степи и казахов в международной торговле чаем обсуждалась даже в Британском парламенте, что зафиксировано в «Парламентских документах» 1864 года.
Казахская степь — торговый коридор между Востоком и Западом
Доступ населения Центральной Азии к чайным рынкам Китая, Индии и Персии и возможность эффективной транспортировки чая делали регион особенно привлекательным для соседних стран. И казахи, обладавшие правом беспошлинной торговли в этом регионе, играли ключевую роль для поставки чая на север.
Н. Нехорошев. «Продавец чая. Туркестанский альбом». Самарканд / Library of Congress
В российских торговых докладах 19 века не раз упоминалась Казахская степь. К примеру, в 1855 году через её территории привезли в Россию чая на 450.000 рублей. В записках известного учёного и этнографа Шокана Уалиханова также упоминался этот напиток. Он писал о важности Кашгара и других городов Восточного Туркестана (сейчас СУАР, КНР) в мировой торговле чаем.
Чай в степи: неотъемлемая часть казахского быта
Вне зависимости от торгово-экономических тенденций одно оставалось неизменным — любовь нашего народа к чаю. Известный немецкий просветитель 19 века Герман Клетке так описывал любовь казахов к чаю:
«Они готовы пить его и в сильнейший холод, и в страшнейшую жару, перед и после всего, всегда и везде».
В очерках российского чиновника И. Михайлова о жизни в Казахской степи было написано следующее:
«Чай в степи есть неоцененный Божий дар. Там он важнее хлеба. Без хлеба вы можете обойтись, питаясь одним мясом. Чай заменить нечем».
Так напиток, честь создания которого делят между собой Китай и Индия, стал неотъемлемой частью жизни и казахского народа.
Чай с молоком / Alamy