Бешбармак/Alamy
Физики иногда любили поспорить: может ли посторонний наблюдатель по одному атому понять устройство Вселенной, в которой этот атом появился?
Ответ звучал примерно так: по одному атому можно понять если и не все, то очень многое.
С бешбармаком примерно та же история. Как в капле воды можно заметить отражение окружающего мира, так и в национальном блюде кочевого народа мы наблюдаем многочисленные свидетельства образа жизни этого народа. Именно поэтому вокруг него столько споров. Иногда даже скандалов. Даже с названием все непросто.